【分量】約12個分

≪シュー生地≫

　水

　牛乳

　バター

　塩

　薄力粉

　卵（M）

≪ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ≫

　牛乳

　卵黄

　砂糖

　薄力粉

　ブランデー

≪生クリーム≫

　生クリーム

　砂糖

50ｃｃ

50ｃｃ

40ｇ

ひとつまみ

50ｇ

2〜3個

250ｃｃ

3個

75ｇ

25ｇ

大さじ1

100ｃｃ

10ｇ

1.

●シュー生地を作る

鍋に水、牛乳、塩、バターを火にかけ沸騰させます。

2.

沸騰したら薄力粉を一気に加えて手早く混ぜます。
中火にかけながら練り混ぜ、生地が鍋からはがれるようにな

ったら火からおろします。

★オーブンを190℃に予熱しておきます。

3.

生地をボールに入れ、卵を少しずつ加え混ぜ、木べらで生地

をすくうとゆっくり落ちるやわらかさになるまで混ぜます。

4.

直径約9ｍｍ丸型の口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシ

ートを敷いた天板に約4ｃｍ大の大きさで絞り焼きます。
190℃：30〜40分です。
焼きあがったら熱いうちに切り込み（クリームを絞るための）を

入れておきます。（冷めるとやりにくくなります。）

5.

●カスタードクリームを作る

カスタードクリームのレシピへ

出来上がったカスタードクリームに八分立てにした生クリーム

を加えて軽く混ぜ合わせます。絞り袋に入れ、シューの切り込

みから絞り入れます。