かぼちゃのタルト
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【分量】約20ｃｍタルト型 |
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≪タルト生地≫ バター 砂糖 薄力粉 卵黄 塩
≪フィリング≫ かぼちゃ（正味） 卵（M） 砂糖 薄力粉 生クリーム ブランデー |
80ｇ 40ｇ 120ｇ 1個 ひとつまみ
250ｇ 2個 90ｇ 大さじ1 100ｃｃ 大さじ1 |
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下準備
・≪タルト生地≫のバターと卵黄を常温にしておきます。
・かぼちゃは皮をむいた状態で約250ｇとします。
作り方
1. |
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●タルト生地を作ります。 作ったタルト生地はフォークで数ヶ所空気穴をあけ、 そのまま冷蔵庫で休ませます。
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2. |
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●フィリングを作ります。 かぼちゃを小分けにカットしてレンジに4〜5分かけて、 熱いうちに潰します。 さらに裏ごししてなめらかにしておきます。 ★オーブンを170℃に予熱しておきます。
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3. |
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砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、 生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わ せていきます。 |
4. |
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卵をよく溶いて加えて混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉、 ブランデーを順に入れ混ぜ合わせます。
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5. |
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タルト生地を冷蔵庫から出し、フィリングを流しいれます。 オーブンで焼きます。170℃ 45〜50分
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メモ
・ブランデーは入れなくても構いません。
