【分量】22〜24個分

≪だんご≫

　白玉粉

　上新粉

　水

きなこ

粒あん

100ｇ

100ｇ

150〜180ｃｃ

適量

適量

1.

ボールに白玉粉と上新粉を入れ、水を少しずつ加え練りながら

固さを 調節します。よく練ってぽろぽろ状態からひとまとめにし

ていきます。

2.

耳たぶ程の柔らかさになったらＯＫです。 気温や湿度によって

水分量は微妙に変わってきます。
うまくまとまらなかったり粉っぽさを感じた場合は、 ほんの少し

水を足します。

3.

沸騰したお湯にだんごを入れます。 最初は沈みますが、だん

だん浮いてきます。 浮かんだまま2〜3分茹でたら、団子をお湯からあげて流水のでぬめりを取ります。

出来上がったらお好みで焼き目をつけたり、きなこやあんこを添えて頂きます。