【分量】15×15ｃｍ角型1台

こしあん

砂糖

薄力粉

片栗粉

水

塩

栗の甘露煮

400ｇ

20ｇ

50ｇ

15ｇ

100ｃｃ

ひとつまみ

約20粒ぐらい

1.

こしあんを鍋に入れ砂糖を加えて軽く練り合わせます。

薄力粉、片栗粉、塩を分量の水でよく溶いたものを少しずつ

こしあんに加えて練り合わせていきます。

2.

ほんの少しだけ（1〜2分程）火にかけて温めて砂糖を溶かしま

す。加熱しすぎないように注意が必要です。

3.

栗の甘露煮は出来るだけ煮汁をきって、飾り用と混ぜ用に分け

ます。（飾り用はなるべくキレイな形の物を。）

混ぜ用の栗をあんに加えてふんわりと混ぜ合わせます。混ぜ

用の栗はお好みでカットしても良いです。

4.

ラップを敷いた型に入れ飾り用の栗を乗せます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、

水滴が落ちないようにフタを乾いたふきん

で包み、強火で約40分蒸します。