【分量】約4人分

≪寒天≫

　粉寒天

　水

　砂糖

≪だんご≫

　だんごの粉

　水

黒みつ

粒あん

抹茶アイス

4ｇ

500ｃｃ

20ｇ

150ｇ

125ｃｃ

適量

適量

適量

1.

●寒天を作る

水に粉寒天を入れ、火にかけて2分ほど煮て寒天をよく溶かし

ます。

2.

火を止めて砂糖を加えてよく溶かしたら

バットなどに流して冷蔵庫で冷やし固め

ます。

3.

●白玉をつくる

だんごの粉に水を少しずつ加え、練りながら固さを調節しま

す。よく練って、ぽろぽろ状態からひとまとめに していきます。

4.

耳たぶ程の柔らかさになったらＯＫです。 気温や湿度によって

水分量は微妙に変わってきます。 うまくまとまらなかったり粉っ

ぽさを感じた場合は、 ほんの少し水を足します。

5.

沸騰したお湯にだんごを入れます。 最初は沈みますが、だん

だん浮いてきます。 浮かんだまま2〜3分茹でたら団子をお湯

からあげて 流水でぬめりを取ります。

6.

●仕上げ

冷やし固めた寒天に縦横、等間隔に包丁を入れてサイコロ状

にしたら器に寒天、粒あん、白玉、抹茶アイスと次々に盛り付

けていきます。黒みつはお好みで。