カプチーノプリン
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【分量】約4人分 |
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牛乳 生クリーム 砂糖 ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ カルーア ゼラチン（粉） お湯（ｾﾞﾗﾁﾝ用）
≪ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ≫ 生クリーム 砂糖
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200ｃｃ 100ｃｃ 50ｇ 大さじ1〜2 大さじ1 5ｇ 大さじ2
100ｃｃ 10ｇ |
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下準備
・分量のお湯にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
作り方
1. |
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牛乳と生クリームと砂糖とインスタントコーヒーを鍋に入れ火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいたｾﾞﾗﾁﾝを加えてゆっくりと混ぜながらｾﾞﾗﾁﾝを完全に溶かします。 ※沸騰させないように注意します。
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2. |
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ボールに移してボール底に氷水をあてて、粗熱がとれてきたらカルーアを加え混ぜ合わせます。混ぜながら温度を下げて とろみをつけていきます。
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3. |
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型に流し入れ冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。 頂くときにホイップ用の生クリームに分量の砂糖を加えて6〜7分立てまで泡立てて分け入れます。今回はココアパウダーを飾ってみました。 |
メモ
・今回はインスタントコーヒーを大さじ2加えました。ちょっとコーヒー味が強めな味に
仕上がりました。コーヒー牛乳的な味がお好みの場合は、インスタントコーヒーは
大さじ1ぐらいで良いと思います。
・カルーア（コーヒーリキュール）は入れなくても構いません。
