【分量】21ｃｍタルト型

≪タルト生地≫

　バター

　砂糖

　薄力粉

　卵黄

　塩

≪フィリング≫

　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ

　生クリーム

　砂糖

　卵

　レモン汁

　ブランデー

　薄力粉

80ｇ

40ｇ

140ｇ

1個

ひとつまみ

200ｇ

100ｃｃ

50ｇ

1個

大さじ1

大さじ1

20ｇ

1.

●タルト生地を作ります。

バターを練って柔らかくクリーム状になったら、砂糖を加えて

混ぜ、溶きほぐしておいた卵黄を3〜4回に分けて加えて良く

混ぜ合わせます。

2.

ふるった薄力粉を入れある程度まとまっ

たら、手でひとまとめにします。

3.

ラップに包んで手の平で押してある程度平らにして、冷蔵庫で

30分ぐらい休ませます。

4.

冷蔵庫から出してラップを取ったらモロモ

ロとほぐして、さらに手で練ってひとまと

めにします。

5.

くっつかないように打ち粉をしながら、生地を回しつつタルト型

よりひとまわり大きいサイズまで丸く伸ばしていきます。

6.

タルト型に生地をかぶせて指で生地を型に当てるようにして

隅までキチンと敷きこんだら、型の上で麺棒を転がして余分な

生地を切り落とします。フォークで数箇所空気穴をあけ、冷蔵

庫で休ませます。

7.

●フィリングを作ります。

★オーブンを170℃に予熱します。

よく練って柔らかくなったクリームチーズ

に砂糖、生クリーム、溶き卵、薄力粉、レ

モン汁を次々に加えては混ぜていきます

。

8.

冷蔵庫から出したタルト生地にフィリングを流し込み焼きます。

オーブン：170℃（予熱あり）　35〜40分