【分量】

キウイ（正味）

砂糖（糖度50%）

レモン汁

ブランデー

656ｇ

330ｇ

大さじ2

大さじ1

1.

キウイの皮をむいて適当な大きさにカットします。

2.

砂糖を加えてキウイと混ぜ全体になじませ、30分程置きます。

3.

中火にかけて全体的にフツフツと沸騰してきたら弱火に落とし

て煮ていきます。最初はアクがかなり出るので、小まめに取り

ます。

4.

グズグズにキウイが崩れて濃度がついてきたら火を止めて

レモン汁とブランデーを加え混ぜます。冷やしすとさらに締まる

のであまり煮詰め過ぎないように注意します。

熱いうちに熱湯消毒したビンにいれフタをすると、ビンの中が真空状態になるのでさらに日持ちがします。