【分量】約4人分

≪杏仁豆腐≫

　水

　牛乳

　生クリーム

　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ

　砂糖

　糸寒天

　ｱﾏﾚｯﾄ（あれば）

≪シロップ≫

　水

　砂糖

300ｃｃ

250ｃｃ

50ｃｃ

大さじ2

80ｇ

4ｇ

大さじ2

40ｃｃ

50ｇ

1.

鍋に水と、もどしておいた糸寒天の水気をよく切って入れ、
火にかけブクブクと沸騰させ寒天が完全に溶けるまで煮ます。この時に寒天が残らないようによく溶かします。

2.

寒天が完全に溶けたのを確認したら砂糖とｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを

加え、砂糖を完全に溶かします。火を止め、牛乳と 生クリーム

加えて混ぜます。

3.

型に漉しながら流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
シロップの材料をレンジで30秒ほどチンして、よく砂糖が溶けたのを確認したら冷蔵庫で冷やしておきます。
頂くときにシロップをかけます。